देश की पहली वेगन मीट मशरूम: चिकन-मटन जैसा स्वाद, जल्द होगी बाजार में उपलब्ध

भारत में पहली बार ऐसी वेगन मीट मशरूम विकसित की गई है जो चिकन और मटन जैसा स्वाद देती है। जल्द ही यह शाकाहारी विकल्प बाजार में उपलब्ध होगा, जिससे वेगन डाइट अपनाने वालों को नया स्वाद मिले

चिकन-मटन जैसा स्वाद, लेकिन पूरी तरह शाकाहारी

सोलन के खुंब अनुसंधान निदेशालय (Mushroom Research Directorate, Solan) ने देश की पहली ऐसी मशरूम विकसित (first vegan meat mushroom) कर ली है, जो चिकन-मटन जैसा स्वाद (tastes like chicken & mutton) देगी, लेकिन पूरी तरह शाकाहारी होगी (completely vegetarian)। इस अनोखी मशरूम को वीगनमीट (Vegan Meat) नाम दिया गया है।

कम फैट, ज्यादा प्रोटीन, हाई बीपी मरीजों के लिए फायदेमंद

इस मशरूम में मांस की तुलना में कम फैट (lower fat than meat) होगा और अधिक प्रोटीन (higher protein content) होगी। हाई ब्लड प्रेशर (high BP) के मरीज भी इसे बिना किसी चिंता के खा सकते हैं। जल्द ही यह मशरूम बाजार में उपलब्ध (available in market) होगी।

दो साल के रिसर्च के बाद मिली सफलता

डॉ. बृजलाल अत्री और डॉ. अनुराधा श्रीवास्तव (Dr. Brijlal Atri & Dr. Anuradha Srivastava) के नेतृत्व में वैज्ञानिकों ने दो वर्षों की मेहनत (two years of research) के बाद इस मशरूम को तैयार किया है। इसे मशरूम के माइसिलियम (Mycelium – Mushroom Fibers) से विकसित किया गया है।

मांसाहार पसंद करने वालों के लिए हेल्दी ऑप्शन

कई लोग मांसाहारी स्वाद पसंद करते हैं (enjoy non-veg taste) लेकिन ज्यादा फैट और कोलेस्ट्रॉल (high fat & cholesterol) के कारण इसे खाने से बचते हैं। अब वे बिना किसी हेल्थ इश्यू (without health issues) के चिकन-मटन का स्वाद (taste of chicken & mutton) मशरूम के रूप में ले सकते हैं।

औषधीय गुणों से भरपूर, लैब में तैयार होगी

इस मशरूम को लैब में तैयार (lab-grown) किया जा सकता है और यह औषधीय गुणों (medicinal benefits) से भरपूर होगी। डायरेक्टर डॉ. वीपी शर्मा (Director Dr. VP Sharma) ने कहा कि यह देश की पहली ऐसी मशरूम (India’s first of its kind mushroom) होगी, जो लोगों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प (healthy & tasty option) बनेगी।